汪勇，博士，暨南大学理工学院教授，博士生导师。研究方向为油料生物加工与生物炼制，主要从事油脂生物炼制与功能油脂，天然产物绿色萃取与增值加工，食品乳液体系与高效递送系统等方面的研究。主要讲授《粮油食品加工与质量控制（全英文）》、《农副产品综合利用》、《现代食品加工学》等课程。主编《粮油副产物增值加工技术》、《粮油副产物加工学》等教材和专著。发表研究论文二百余篇，曾获得教育部高等学校科学技术二等奖、广东省科学技术进步奖一等奖、中国粮油学会科学技术一等奖、轻工联合会科技进步一等奖、广东省科学技术奖二等奖等多项奖励。

张宁   教授/硕导，主讲5门本科课程和1门研究生课程，主持暨南大学教改项目等3项，参编教材3本，曾获暨南大学全英语教学竞赛二等奖和本科教学校长奖，第九届暨南大学教学成果一等奖（排名第2），2020广东省本科高校在线教学优秀案例一等奖（第2），广东省科学技术二等奖（排名第5）。

李颖   副研究员/硕导，博士毕业于法国阿维尼翁大学。从事天然产物绿色萃取研究。参与暨南大学教学成果奖，主讲/参与4门本科课程，1门研究生课程。

仇超颖   副研究员/硕导，主讲1门研究生课程和2门本科生课程，参编教材一本，主要研究方向为食品蛋白质、乳液，新型递送体系，共发表SCI论文22篇，获得第九届暨南大学教学成果一等奖（排名第四）和2017年广东省科学技术进步二等奖（排名第九），广东省“扬帆计划”引进创新创业团队核心成员，入选2018年广州市“珠江科技新星”。