慕课-南宁理工学院

美好生活“油”此而来

课程类型：选修课

发布时间：2022-01-20 08:34:46

主讲教师：汪勇

课程来源：暨南大学

建议学分：3.00分

课程编码：xtzx1632

Chapter 1 Oils and Delicacies

1.1 Journey of Edible Oil Discovery （10分钟）

1.2 Present Episode of Edible Oil （11分钟）

1.3 The Mystery of Chocolate Cake （13分钟）

1.4 Why Deep-fried Food Tastes Good? （14分钟）

1.5 An Interview with Professor Tan: Palm Oil-King of Frying Oil （8分钟）

1.6 Uniqueness of Sichuan Cuisine （8分钟）

1.7 Lipid Processing Technologies （11分钟）

1.8 The Champion of Dairy Products- Butter （11分钟）

Chapter 2 Oils and Health

2.1 Oils and Obesity （10分钟）

2.2 Oils that Keep You Slim （10分钟）

2.3 Oils and Cardiovascular Health （10分钟）

2.4 “Safeguard” of Health—n-3 Polyunsaturated Fatty Acids （11分钟）

2.5 Nutrition Facts of Vegetable Oils （9分钟）

2.6 Nutrition Facts of Animal Fats （8分钟）

2.7 Health Risks of Trans Fatty Acids （9分钟）

2.8 How to choose Edible Oils Correctly? （8分钟）

Chapter 3 Oils and Beauty

3.1 Introduction to Essential oils-Ⅰ （7分钟）

3.2 Introduction to Essential oils-Ⅱ （11分钟）

3.3 Distillation History-Ⅰ （8分钟）

3.4 Distillation History-Ⅱ （11分钟）

3.5 Introduction to Aromatherapy-Ⅰ （9分钟）

3.6 Introduction to Aromatherapy-Ⅱ （10分钟）

3.7 New Favorites for Beauty-Ⅰ （15分钟）

3.8 New Favorites for Beauty-Ⅱ （11分钟）

Chapter 4 Oils and Environment

4.1 Origin of Waste Cooking Oil (Gutter Oil) （9分钟）

4.2 Discriminating Recycled Cooking Oil （10分钟）

4.3 Evolution of Biodiesel （14分钟）

4.4 An Interview with Professor Reaney: Biodiesel and Our Life （16分钟）

4.5 Evolution of Lubricant （12分钟）

4.6 Biolubricant, for Better Future （16分钟）

4.7 Magical Insect Biorefinery （16分钟）

4.8 Case studies: insect factory （15分钟）