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食品化学
课程类型:选修课
发布时间:2022-01-20 09:34:13
主讲教师:徐莹
课程来源:中国海洋大学
建议学分:3.00分
课程编码:xtzx1548
第一章 绪言
1.1 绪论上 (15分钟)
1.2 绪论下 (12分钟)
第四章 脂类
4.1 概述 (8分钟)
4.2 脂类的物理性质 (12分钟)
4.4 脂类的化学性质 (17分钟)
第六章 维生素
第九章
9.1 概述 (5分钟)
第十章 风味物质
第十二章 有害成分